鸡排界的黑马品牌 蛋壳小鸡以三大标准实力圈粉

作者:admin
更新时间:2021.04.06

  根据企查查相关数据显示,从2014年开始,鸡排品牌就以成倍的速度扩张,仅2017年就有约9282家鸡排店开业。2018-2020年的三年时间里,鸡排门店的增加速度有一些下滑,但是注册总数依然超过了1.4万家。即使是疫情,也没有阻止住鸡排市场的发展。

蛋壳小鸡资讯配图

  蛋壳小鸡作为一家新诞生的鸡排品牌,获得热门游戏IP消消乐萌萌团强势入局,利用游戏IP打开品牌知名度。再加上三大标准留住客户,在顾客的记忆深处留下蛋壳小鸡独特的味道,为消费者呈现出好鸡排应该具备的特点。

  标准一、酪乳腌制让肉质更鲜嫩

  好的鸡排需要具备肉质鲜嫩的特点,肉质柴老的鸡排是没法获得消费者的认可的。蛋壳小鸡在宝岛传统鸡排腌渍的工艺上加以改良,推出“酪乳液体腌料”。以牛乳为主料,加入柠檬汁,让牛乳蛋白与维C反应析出酪乳。而后加入洋葱、大蒜等传统腌制鸡排原料,让牛乳可以直接沁入到鸡肉纤维当中,在锁住鸡肉汁水的同时,让鸡排口感更加顺滑,肉质更鲜嫩。

  标准二、牛乳裹浆锁住汁水自带奶香

  通过传统的蛋液裹浆容易发生浆液单薄,裹粉易掉、蛋液稀薄,肉质干柴和口感单一,过于油腻的问题。为了解决传统方法造成的不足,蛋壳小鸡并没有使用传统的蛋液进行裹浆,而是选用比蛋液更加浓稠的牛乳裹浆。可以更好的黏住裹粉、锁住鸡汁,让鸡排自带奶香气。

  标准三、薯片裹粉“咔呲”更诱人

  传统的鸡排在炸制完成后,如果不趁热吃掉很有可能会出现表皮受潮的情况,对鸡排的口感会产生一定的影响。针对这种影响产品口感的情况,蛋壳小鸡将薯片作为裹粉,通过薯片本身的酥脆,为鸡排添加一层酥脆buff。同时采用“面粉-牛乳裹浆-薯片裹粉”的双重裹粉,让鸡排外层挂更多,鸡排面衣更紧实,一口咬下更酥脆!

  蛋壳小鸡用心制鸡排,在传统技法上进行创新,给消费者提供口感更丰富,味道更多样的匠心鸡排,用实力圈粉,打造高质量品牌。再加上热门游戏消消乐萌萌团的IP合作,可以轻松俘获年轻消费者的心,利用游戏热度不断提升品牌影响力,加快了品牌的推广速度和认知人数,成为火爆鸡排界的品牌。

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